【學妹幫我吃......】食譜系列
＃芒果生乳酪蛋糕食譜
＃免烤箱也可做的超簡單甜點
下班女子的新系列文，叫做學妹幫我吃......芒果（別想歪！）因為下班女子對芒果過敏，但又要支持台灣芒果，所以學妹來幫忙一起開發芒果料理。
今天要做的是史上無敵最簡單，但看起來很複雜的「芒果生乳酪蛋糕」，沒有烤箱、無吉利丁也可完成！最難的一步可能是買蛋糕模具？！
📍簡單三步驟：擠壓餅乾、攪拌乳酪糊、冷藏裝飾
詳細圖文可見部落格👉https://luchiphoto.com/raw-cheesecake-recipe/
***
【餅乾底】
食材：
1⃣消化餅/麗茲餅乾/奇福餅乾/小飛機餅乾/焦糖餅乾 75g
2⃣無鹽奶油35g (隔水加熱融化)
步驟：
餅乾壓碎，加入融化奶油。倒進模型底部，拿杯底壓平壓實。
【蛋糕】
食材：
1⃣Cream Cheese 200g
2⃣無糖希臘優格 150g
3⃣新鮮芒果泥 150g (過篩)
4⃣鮮奶/鮮奶油 50g
5⃣赤藻糖醇(or砂糖)50g
6⃣吉利丁粉/片 10g (先泡冷水)（沒有可省略）
前五樣慢慢加入，攪拌均勻。
最後將泡水後的吉利丁加熱融化，拌入。
包保鮮膜冰冷藏3小時/冷凍1.5小時就完成囉！
【裝飾】
芒果泥，加入吉利丁5g 倒入蛋糕頂層，依照喜好排列芒果塊，再冰1小時，取出脱膜。
(小技巧：記得用熱毛巾先敷蛋糕模外側，讓蛋糕不沾黏！)
最後排列莓果、香草等裝飾。
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